Les moulins, qu'ils soient à eau ou à vent, font partie du paysage comme les clochers des églises mais ce sont aussi des organes vivants qui ont une histoire et témoignent de l'esprit inventif de l'homme qui a su remplacer, pour des taches fastidieuses, l'énergie humaine ou animale par les énergies naturelles.

Les principes mécaniques conçus pour les moulins se retrouvent encore aujourd'hui dans les machines modernes que nous utilisons tels les moteurs des voitures, les mobylettes, les photocopieurs ...

Mais pendant longtemps, les moulins n'ont guère suscité l'attention, aussi se sont-ils dégradés peu à peu.
Beaucoup datent des XVIII° et XIX° siècles. Des milliers de moulins, il n'en reste plus que quelques dizaines.

Depuis 1973, l'Association Régionale des Amis des Moulins, l'ARAM, à Villeneuve d'Ascq dans le Nord, s'attache à les restaurer ainsi qu'à les maintenir en bon état de marche.

De même, des communes, des syndicats d'initiative et des associations de bénévoles ont aussi essayé de mettre en valeur ces géants du passé.
                               Exemple : Cassel, dans le Nord.